①將長芋去皮，配合牛肉的闊度切條備用。由於長芋的黏液容易令皮膚痕癢，建議戴手套處理。

②將紅蘿蔔去皮，刨成薄片；將本菇切去根部拆開。

③印走牛肉片多餘水份，灑上少許鹽、黑胡椒及低筋麵粉
　→放上長芋，從下至上捲起，製成長芋卷。
　→先鋪上兩塊紅蘿蔔片，再放長芋，從下至上捲起，製成長芋紅蘿蔔卷。
　→先放長芋，放上少許本菇，從下至上捲起，製成長芋本菇卷。

④預熱平底鍋，將牛肩胛長芋卷收口位置朝下，煎好一面後反轉，間中轉動長芋卷令表面平均煎香。

⑤長芋卷卷表面變熟後，澆上料理酒，蓋上鍋蓋以小火煮3至5分鐘。

⑥按個人喜好搭配醬汁食用。