レシピ
自家煮意
蒜香煙肉菠菜鑽石蜆伴Polenta Cake
新登場

蒜香煙肉菠菜鑽石蜆伴Polenta Cake

 

Polenta Cake
Bob’s Red Mill 玉米粉 80g
700ml
橄欖油 2茶匙
1/2茶匙
牛油 10g
巴馬臣芝士粉 3湯匙
橄欖油 適量

 

煙肉菠菜煮蜆
紐西蘭急凍生鑽石貝 500g
乾蔥 2個
蒜蓉 3瓣
Avinyo 煙肉片 80g
小菠菜 100g
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
白酒 50ml
Emborg 淡忌廉(煮食用) 50ml

 

伴碟及裝飾
原粒粟米 40g
牛油 5g
少許
黑胡椒 少許
乾番茜 適量
意式沙律菜 適量
車厘茄 適量
麵包粒 適量
意式沙律汁 適量

 

製作方法
Polenta Cake
  1. 鍋子倒入清水,加入橄欖油、鹽後加熱。
  2. 水滾後,一邊放玉米粉一邊攪拌。
  3. 用小火煮30-40分鐘,持續攪拌,以防黐底。
  4. 關火,加入牛油、芝士粉攪拌,倒入平底碟內放涼。
  5. 用5.5cm圓型模具切出4件,在平底鍋加入橄欖油,煎香兩面取出。
煙肉菠菜煮蜆
  1. 鍋子加入橄欖油加熱,放入乾蔥碎、蒜蓉、煙肉片炒香。
  2. 加入白酒,待酒精揮發一半後,加入鑽石貝,蓋上蓋子,煮至貝殼打開。
  3. 加入忌廉拌勻,放入菠菜段略煮,加少許黑胡椒調味。
  4. 將Polenta Cake及鑽石貝上碟,淋上忌廉汁,灑上番茜,伴以粟米粒、沙律菜享用。
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