レシピ
自家煮意
經典美式車厘子蛋糕
材料 (3 - 4人份)
| 美國車厘子 | 450克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 糖 | 150克 |
| 牛油 | 100克 |
| 麵粉 | 150克 |
| 生粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 16克 |
製作方法
- 將車厘子切半去核備用。
- 把糖和牛油放入碗内，用攪拌器攪至奶油狀後，加入雞蛋，再以中速攪至均匀。
- 加入麵粉、生粉和泡打粉，用刮刀把材料攪拌成麵漿。
- 在約20厘米的蛋糕模内塗上一層牛油，並均匀地倒入麵漿作蛋糕底層。
- 將車厘子平均且不重叠地鋪在麵漿上。
- 用攪拌器攪碎數顆車厘子，然後倒在麵漿上的車厘子表面。(這樣會為蛋糕增添焦糖味！)
- 倒入其餘的麵漿並用匙羹弄平表面，然後再鋪上車厘子。
- 將蛋糕放入已預熱至200°C的焗爐底層焗30分鐘，然後移到中層再焗25-30分鐘出爐。
- 待冷卻後取出蛋糕模。灑上糖粉及車厘子作裝飾。
使用食材
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