レシピ
自家煮意
香烤火雞二食
季節限定
材料
| Norbest美國急凍生火雞 | 1隻 | |
| 鹽 | 適量 | |
| 黑胡椒 | 適量 | |
| 橄欖油 | 適量 | |
| 火雞醃料 | 牛油（室溫） | 80g |
| 蒜蓉 | 12g | |
| 乾蔥 | 20g | |
| Collitali 意大利香料(白肉) | 2茶匙 | |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 | |
| 百里香 | 1湯匙 | |
| 洋蔥 | 1個 | |
| 檸檬 | 1個 | |
| 醬汁 | 橄欖油 | 2茶匙 |
| 乾蔥 | 2粒 | |
| 鹽 | 少許 | |
| 黑胡椒 | 少許 | |
| 蔓越莓 | 1包（283g） | |
| 橙汁 | 3/4杯 | |
| 砂糖 | 4湯匙 | |
| 橙皮碎 | 1個橙 | |
| 紅酒醋 | 2湯匙 | |
| 裝飾 | 牛油生菜 | 4片 |
| 青瓜絲 | 適量 | |
| 紅蘿蔔絲 | 適量 |
製作方法
火雞
- 按包裝指示解凍，取出內臟和頸部
- 混合牛油、蒜蓉、乾蔥、Collitali 意大利香料(白肉)、黑胡椒、百里香
- 塗進雞腔、皮與肉之間、雞的外面
- 洋蔥去皮
- 放洋蔥、檸檬入雞腔
- 綁好雞腿，用牙籤固定雞翼
- 放進焗盤
- 撒上鹽、黑胡椒、塗上橄欖油
- 用錫紙蓋好
- 放入預熱160度焗爐，焗2.5小時
- 打開錫紙，焗30分鐘
- 取出15分鐘後，剪開一半
- 一半上碟，另一半用手撕開成絲狀
- 生菜上放青瓜絲，紅蘿蔔絲、火雞絲，淋上醬汁即成
醬汁
- 切碎乾蔥
- 平底鍋用橄欖油加熱
- 放入乾蔥炒1-2分鐘
- 加入鹽、黑胡椒、蔓越莓、橙汁、砂糖、橙皮碎
- 煮約7-8分鐘至濃稠
- 壓碎蔓越莓
- 關火，加入紅酒醋後放涼
使用食材
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