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一田 YATA

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自家煮意

美式煙肉焗生蠔

美式煙肉焗生蠔

材料

美國太平蠔 4隻
煙燻意大利煙肉粒 4茶匙
牛油 40g
蒜粒 4茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
乾燥羅勒 適量
麵包糠 4茶匙
Dawson加拿大手工辣椒醬 少許


製作方法

①用水清洗生蠔表面，用剪刀剪開殼邊相連部分，以開蠔刀或生果刀撬開蠔殼。小心將蠔身從蠔殼中取出，輕輕用水沖洗並以廚房紙抹乾。
②把牛油放入碗中輾平，加入煙肉、蒜粒、乾燥羅勒、鹽、胡椒粉拌勻，製成【調味料】。
③將調味料平鋪在生蠔上，並在表面灑上麵包糠。
④把生蠔放入焗爐，以200度烤15-20分鐘。
⑤隨個人喜好加入辣椒醬，增添風味。
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